Schicht-Sushi

Wenn man Sushi für viele Gäste macht, hat man oft das Problem, dass man gar nicht dazu kommt, so viele Rollen zu drehen, dass es für jeden Gast reicht. Faule Sushigenießer sollten bei einer solchen Gelegenheit mal dieses Rezept für Schicht-Sushi ausprobieren.

Kochen Sie 550g Sushi-Reis nach unserem Reis-Rezept. Fetten Sie eine rechteckige Backform leicht mit Öl und kleiden Sie sie mit Frischhaltefolie aus. Den Boden mit exakt zugeschnittenen Nori-Blättern belegen. Darauf die Hälfte des Sushi-Reises bis an den Rand verteilen. Sehr dünn etwas Wasabi auf den Reis geben. Dünn geschnittenen rohen oder geräucherten Lachs (insgesamt 250g) sowie eine zweite Schicht Nori auflegen. Darauf 3 Esslöffel eingelegten Ingwer und 2 längs dünn aufgeschnittene Gurken verteilen. Mit einer Reisschicht und einer weiteren Schicht Nori-Blätter abschließen. Mit Frischhaltefolie abdecken. Eine etwas kleinere Backform direkt auf das Sushi setzen, eventuell mit Töpfen beschweren, damit die Sushi flach gedrückt werden, Mindestens 1 Stunde oder über Nacht kalt stellen. Auf ein Brett stürzen, die Frischhaltefolie entfernen und in Quadrate schneiden. Ergibt 36 Stück.