Miso-Suppe

Die Miso-Suppe gibt es in vielen verschiedenen Variationen. Die Rezepte variieren von dickflüssigen pikaten bis zur klaren Suppe, sodass diese Suppe fast jedem schmecken kann. Man kann sie sogar zum Frühstück essen!

Zutaten

• 5 Suppentassen Wasser
• 3-4 Esslöffel Aka Miso (Rote Soyabohnen Paste)
• 3 Esslöffel oder eine Packung Bonito-Flocken
• 1 Esslöffel Instant- Dashi-Brühe oder ein kleines Stück Konbu
• 3 gehackte Frühlingszwiebeln
• 1 Pfund Schweinefleisch
• 6-8 Shitake Pilze
• ½ Paket Tofu in kleine Würfel geschnitten
• 1 Bündel Somen-Nudeln

Rezept

Das Wasser und gegebenenfalls das in Würfel geschnittene Schweinefleisch in einen kleine Topf geben und zart kochen. Überflüssiges Öl abschöpfen. Falls nötig, etwas Wasser dazu geben.

In der Zwischenzeit die getrockneten Shitakepilze in warmen Wasser ziehen lassen, bis sie weich sind. Stengel abschneiden, in dünne Streifen schneiden und zur Brühe geben. Das ganze zum kochen bringen, das Miso, die Bonito Flakes, die Dashibrühe, 2 von den Frühlingszwiebeln und den Tofu dazugeben. Den Herd etwas zurückdrehen und fünf Minuten simmern lassen.

Währenddessen Somen nach den Angaben auf der Packung kochen (etwa 2-3 Minuten). Die Suppe über die Nudeln geben, mit der Frühlingszwiebel garnieren und servieren.

Variationen

Mit Konbu

2-3 Streifen Konbu (getrockneter Seetang) in warmem Wasser ziehen lassen bis sie weich sind. In kleine Streifen schneiden und dann hinzugeben.

Gobo Tempura

Frittierter Fisch. Findet man im Tiefkühlbereich vieler Asia-Läden. Gibt es in vielen verschiedenen Varianten.

Spinat und Salat

Gut waschen und in kleine Streifen schneiden. Kurz vor dem Servieren hinzugeben.